חליטה בפינתנו הקודמת כתבנו כי הכשרת בשר כרוכה בהוצאת כל הדם שבו. הכשרה באמצעות מליחה כוללת שלושה שלבים והם: הדחה (השריה), מליחה ושוב הדחה. זוהי ההכשרה המקובלת במשחטות בישראל. יחד עם זאת, כולנו מכירים את התופעה שבה כאשר אנו מניחים בשר מוכשר בכלי למספר שעות, מצטבר בתחתית הכלי נוזל בצבע אדום. מהו נוזל זה? האם … המשך לקרוא לא תאכלו כל דם